Category: Recipes

Vrij vertaal: hoeren biefstuk Voor dit gerecht kan je beter niet de beste biefstuk gebruiken, bv. entrecote werkt heel goed. ingredienten: sjalot of ui knoflook aantal filets ansjovis blik hele tomaten handje olijven wat kappertjes kwart bouillonblokje peper/zout heel weinig chili poeder wat peterselie Sjalot/uit snipperen en langzaam laten fruiten. Gelijktijdig in een andere pan […]

Snij de kip in kleine reepjes, inwrijven met peper en zout, en bakken in de koekenpan. Snipper het chalotje en de knoflook, en voeg toe aan de pan. Snij de champignons, en zongedroogde tomaten ook toevoegen en het geheel ongeveer 7 minuten bakken. Afblussen met Marsala, daarna de room erbij. Wees bescheiden met de Marsala, […]

Verhit de grillpan. Bestrijk de biefstuk dun met 1 el van de olie en gril de biefstuk 3-4 min. per kant, de binnenkant mag rosé blijven. Laat het vlees 5 min. rusten en snijd het daarna in repen. Boen de limoen schoon en rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. […]

Ingrediënten 4 kipfilets 90 gram zongedroogde tomaatjes in olie in kleine stukjes 1 glas droge witte wijn 30 gr vers geraspte Parmezaanse kaas  Grana Padano zwarte peper en zeezout uit de molen naar smaak 250 gr crème fraîche 1 tl basilicum, oregano, en tijm ( of 3 tl Italiaanse kruiden) 3 teen knoflook geperst boter en […]

saus: klont boter teentje knoflook 25 gr. maizena 300ml melk broccoli 200 gr. geraspte kaas:  half jong belegen, half parmezaans bloemkool spek   boter laten smelten in een pan, knoflook fruiten. maizena in een kopje met een beetje melk, roeren. voeg de melk en maizena toe, en tot een gladde saus roeren met een garde. […]

  ui, gesnipperd knoflook tomaten passato 500gr. half kippe boullion blokje wat peterselie 1 tl smoked paprikapoeder scheutje worshestershire saus scheut vodka citroensap 1 el bruine suiker De ui en knoflook snipperen en in wat olijfolie fruiten. Voeg de vodka toe, en laat de alcohol verbranden. Voeg daarna de overige ingredienten toe, en laat het […]

Heerlijke snack die ik in Rusland heb leren kennen. Wordt meestal als snack of bij de borrel gegeten, met wat creme fraiche. (de Russen hebben overal creme fraiche bij)   deeg: 500 gr. bloem 1 kop water 4 el olijfolie scheutje vodka zout gehakt: 500 gr. gehakt peterselie gesnipperde ui knoflook Deeg: Alles mengen en […]

Echte spaanse tortillia met aardappelen en ei Schil de aardappelen, was ze, en snij ze in plakjes van een halve cm. In een koekepan bakken in ruim zonnebloemolie, zodat de aardappelen net bedekt zijn. Ongeveer 10 minuten niet te hard bakken/frituren. 6-8 eieren in een ruime schaal en even roeren. (niet teveel) Voeg nu de […]

Zelf gemaakte nasi Kook de rijst. Leg de punt paprika op open vuur of een hete grill. Ongeveer 10-15 minuten, en ja- hij verbrandt, maak je geen zorgen, dit komt goed. De paprika wordt zo nog zoeter. Snij de kipfilet in stukjes en inwrijven met peper, zout, halve tl kerry, 1 tl smoked paprika poeder. […]