Spinazie met tomatensaus

Snel en makkelijk bijgerecht, prima bij bv. vis, of door de pasta.

  1. chalotje of ui
  2. knoflook
  3. chili peper
  4. 2 of 3 tomaten (uit blik of vers)
  5. een beetje tomatenpuree
  6. 300gr versie spinazie
  7. beetje room
  8. zeezout en peper

snipper shalotje, knoflook en chili peper en fruiten in olijfolie in een ruime pan.
Snij de tomaten in grove stukken en toevoegen.
Voeg de spinazie toe, en strooi er wat zeezout over.
De spinazie zal flink slinken, af en toe doorroeren, en 5 min. laten koken.
Voeg een beetje tomatenpuree toe, een scheutje room.

Op het laatst even op smaak maken met peper.